TOMIZ　cuoca　（富澤商店　クオカ）　【29年度産　新豆】丹波産 黒豆（特大） / 500g

16.12.7　29年産入荷兵庫県産。

兵庫県産。

直径10.2mm以上の粒だけを選別しています。

兵庫県産丹波黒豆の大粒サイズです!丹波黒豆の名産地、兵庫県でとれた最高品質の黒豆を10.2mm以上の特大サイズを丁寧に選別致しました。

色・味・香りとしっかりと感じられる黒豆の中でも特別な逸品です。

お水に一晩漬けてゆっくりとお水を吸わせて下さい。

丹波の黒豆は大粒なのでたっぷりのお水で一晩しっかりとお水を吸わせてあげてください。

お水につけているときに鉄まんじゅうを入れると黒い色が定着しきれいな色合いに煮上がります。

ゆっくり丁寧に煮上げれば料亭のような煮上がりに。

丹波の黒豆は粒も大きく煮るのに時間がかかります。

最低でも5〜6時間じっくり弱火で煮続けなくてはいけませんがきれいに煮上がれば料亭のようなきれいでつやつやの仕上がりに。

煮上がって数時間冷ますと中までしっかり味が染み込みより美味しくなります。

■名称：黒大豆 ■原材料名：黒豆（兵庫県） ■保存方法：未開封：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存 ■アレルギー：特定：なし ■コンタミネーション：* 本品製造工場では小麦・乳・落花生を含む製品を製造しています。

■注意事項：* 収穫されたばかりの新豆と古い豆では、乾燥度が違います。

必ず分けて使いましょう。

* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。

■ご利用方法：＜黒豆の煮方＞ 1. 鍋に黒豆の4?5倍の水を入れ強火にかけます。

沸騰したら砂糖、しょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ火を止めます。

　2. 黒豆を洗い1の中に入れ、一晩つけておきます。

（さびた釘や鉄まんじゅうを入れておくと仕上がりがより黒くなります。

）　3. つけ汁ごと強火にかけます。

煮立ったら静かに沸騰する程度の弱火にしてアクをすくいます。

　4. 落し蓋をしてたえず煮汁が、かぶるようにして5?6時間煮ます。

（煮汁がなくなりそうなら豆が隠れる程度の水を足します。

）　5. 火を止め、そのまま冷まして一晩おき、味を含ませます。

　6. 翌日、数時間煮込むとさらに味がしみこみます。

※調味料はお好みにより加減して下さい。

■内容量：500g ■販売者：株式会社 富澤商店東京都千代田区有楽町1-9-4